Medus — bičių dovana žmogui

Iš Atsibuskite! bendradarbio Meksikoje

NUVARGĘS izraelitų kareivis miške rado korį, pamirkė lazdos galą į medų ir paragavo. „Jam nušvito akys“, o jėgos sugrįžo (1 Samuelio 14:25-30). Iš šios Biblijos ištraukos matome, kad medus turi naudingų medžiagų. Jis greit atstato jėgas, nes didžiausią šio produkto dalį — apie 82 procentus — sudaro angliavandeniai. Įdomu, kad tiek energijos, kiek yra trisdešimtyje gramų medaus, bitei teoriškai užtektų apskristi aplink Žemės rutulį!

Ar bitės neša medų tik žmonėms? Ne, tai jų pačių maistas. Išgyventi žiemą vidutinei bičių šeimai medaus reikia 10—15 kilogramų. Tačiau, jei orai palankūs, šeimyna jo prineša maždaug 25 kilogramus, taigi pertekliumi gali džiaugtis ir žmonės, ir gyvūnai, pavyzdžiui, lokiai bei meškėnai.

 Kaip bitės medų daro? Skraidžiodamos nuo žiedo prie žiedo, vamzdelį primenančiu liežuvėliu čiulpia nektarą ir viename iš skrandelių neša į avilį. Čia jį perduoda kitoms bitėms. Šios maždaug pusvalandį nektarą „kramto“ sumaišydamos su fermentais, išsiskiriančiais iš burnos liaukų. Tada „gaminį“ supilsto į vaškines šešiakampes korių akutes ir vėduoja sparneliais, kol išgarina dalį vandens. * Kai jo lieka mažiau nei 18 procentų, akutes plonai uždengia vašku. Taip užakuotas medus gali stovėti ilgų ilgiausiai. Yra žinoma, kad faraonų kapų rūsyje surastas maždaug 3000 metų senumo medus buvo visiškai tinkamas valgyti.

Medus gydo

Medus — ne tik nuostabus maistas, tikra vitamino B, įvairiausių mineralų, antioksidantų saugykla, bet ir vienas seniausių vaistų, tebevartojamų ligi šiol. * Entomologė dr. Mei  Berenbaum drauge su moksliniais bendradarbiais iš Ilinojaus universiteto (JAV), aiškina: „Medumi jau šimtmečius gydomos žaizdos, nudegimai, katarakta, odos opos bei įdrėskimai.“

Komentuodama apie pastaruoju metu pastebimą susidomėjimą medaus gydomąja galia, CNN žinių agentūra praneša: „Kai per Antrąjį pasaulinį karą atsirado tvarsliava su antibiotikais, gydyti žaizdas medumi pasidarė nebepopuliaru. Tačiau nauji mokslo tyrimai ir antibiotikams atsparių bakterijų daugėjimas paskatino šį tradicinį vaistą vėl taikyti medicinoje.“ Vienas pavyzdys — nudegimai. Pastebėta, kad tepamos medumi tokios žaizdos greičiau gyja, mažiau skauda ir lieka mažesni randai.

Tyrimai rodo, jog dėl fermento, bičių išskiriamo į nektarą, medus turi antibakterinių savybių bei yra nestiprus antibiotikas. Fermentas gamina vandenilio peroksidą, kuris naikina žalingas bakterijas. * Be to, užteptas ant žaizdos medus slopina uždegimą, greičiau atsinaujina sveiki audiniai. Todėl biochemikas iš Naujosios Zelandijos dr. Piteris Molanas sako: „Medų, kaip veiksmingą gydomąjį preparatą, pradeda pripažinti ir tradicinė medicina.“ Australijos Gydymo priemonių valdyba medų įtraukė į patvirtintų vaistų sąrašą. Toje šalyje galima nusipirkti medicininio medaus tepalo žaizdoms.

Kiek produktų žinote, kurie būtų tokie maistingi, skanūs ir netgi tinkantys medicinoje? Nenuostabu, kad senovėje bites ir bitininkus saugojo įstatymai. Medžių arba avilių, kur gyveno bitės, niokojimas buvo sunkus nusikaltimas. Už tai skirdavo dideles baudas ar net bausdavo mirtimi. Iš tikrųjų medus — vertinga dovana žmonėms, teikianti garbę jo Kūrėjui.

[Išnašos]

[Rėmelis/iliustracija 16 puslapyje]

Medus virtuvėje

Medus už cukrų saldesnis. Todėl jo reikia mažiau — pusę arba tris ketvirčius tiek, kiek dedama cukraus. Be to, meduje yra apie 18 procentų vandens, taigi reikia pilti atitinkamai mažiau ir skysčio. Jeigu kokio valgio recepte skysčių nėra, dėdami 200 mililitrų medaus papildomai įberkite du valgomuosius šaukštus miltų. Jei gaminį kepsite, tokiam pat kiekiui medaus pridėkite dar pusę arbatinio šaukštelio sodos ir 15°C sumažinkite orkaitės temperatūrą.

[Šaltinio nuoroda]

National Honey Board

[Iliustracija 16 puslapyje]

Bitė ieško nektaro

[Iliustracija 16, 17 puslapiuose]

Medaus korys

[Iliustracija 17 puslapyje]

Bičių šeima

[Iliustracija 17 puslapyje]

Bitininkas apžiūri iš avilio išimtą rėmą