Жизнь в условиях высокогорья

ОТ НАШЕГО КОРРЕСПОНДЕНТА В БОЛИВИИ

УЕДИНЕНИЕ, захватывающие дух пейзажи, возможность отправиться в пеший поход, подняться на вершину и покататься на лыжах — все это неудержимо тянет людей в горы. Кроме того, миллионы людей постоянно живут на равнинах и плоскогорьях, расположенных выше уровня формирования облаков. Но интересно, что жизнь на таких высотах нередко может самым неожиданным образом повлиять на здоровье человека, приготовление пищи и даже на работу автомобиля. Что же вызывает подобные феномены и как приспособиться к жизни в горах? Но прежде чем ответить на эти вопросы, давайте узнаем, так ли уж много жителей на высокогорьях?

Многие горные местности уже давно превратились в экономически развитые районы. Например, Мехико — это многомиллионный, людный город, расположенный на высоте более 2 000 метров над уровнем моря. А такие города, как Денвер (США, штат Колорадо), Найроби (Кения) и Йоханнесбург (Южно-Африканская Республика), находятся на высоте  более 1 500 метров. Миллионы людей в Гималаях живут на высоте более 3000 метров. В Андах несколько крупных городов расположены на высоте более 3 300 метров над уровнем моря, а горняки на андских рудниках работают на высоте 6 000 метров! Как мы видим, высокогорные районы довольно густо заселены. В связи с этим было бы полезно рассмотреть, как человеческий организм приспосабливается к жизни в таких условиях. Это поможет нам еще лучше понять уникальные способности нашего организма.

Чего следует ожидать

То, что почувствовал Даг, оказавшись высоко в Андах, вполне естественно. Он рассказывает: «Когда в аэропорту я поднял наши чемоданы, у меня вдруг закружилась голова, и я чуть не упал в обморок. Хотя слабость вскоре прошла, первые две недели меня мучили головные боли и бессонница. Ночью я неожиданно просыпался, и мне казалось, что я задыхаюсь. У меня пропал аппетит, и я стал быстро уставать; мне постоянно хотелось спать. И так продолжалось месяца два». Его жена Кэтти добавляет: «Раньше мне казалось, что все эти разговоры о высотной болезни — сплошные выдумки. Однако я сильно ошибалась».

Нарушение сна, которое испытал Даг, врачи называют периодическим дыханием. Этот синдром часто возникает у тех, кто недавно оказался высоко в горах. Случись такое с вами, вы бы назвали этот синдром кошмаром. Только представьте: во сне у вас на несколько секунд останавливается дыхание. Вы неожиданно просыпаетесь, судорожно вдыхая воздух,— и так несколько раз за ночь!

На некоторых людей пребывание в условиях высокогорья никак не влияет. Но есть люди, которые начинают плохо себя чувствовать на высоте 2 000 метров. Высота 3 000 метров неблагоприятно сказывается приблизительно на половине тех, кто оказался в таких высокогорных районах впервые. Интересно, что коренные жители гор, вернувшись домой после недельного или двухнедельного пребывания в низине, нередко испытывают те же симптомы. Чем это объяснить?

Как высота влияет на организм

В основном болезненное состояние возникает из-за недостатка кислорода. Как известно, чем выше место над уровнем моря, тем ниже атмосферное давление. Так, на высоте 2 000 метров кислорода в воздухе содержится на 20 процентов меньше, чем на уровне моря, а на высоте 4 000 метров кислорода меньше на 40 процентов. Недостаток кислорода влияет практически на все функции организма. Замедляется работа мышц, ухудшается способность нервной системы справляться со стрессом, а пищеварительной системе становится труднее усваивать жиры. В обычных условиях, когда организму требуется больше кислорода, человек непроизвольно начинает дышать чаще, тем самым восполняя недостаток кислорода. Так почему же это не помогает, когда он оказывается на большой высоте?

То, как наш организм контролирует дыхание,— поистине чудо из чудес, которое еще мало изучено. При физической нагрузке повышение частоты дыхания вызывается не только недостатком кислорода. Ключевую роль в этом играет углекислый газ, скапливающийся в крови при работе мышц. Находясь на большой высоте, дыхание человека учащается, однако этого недостаточно, чтобы компенсировать постоянную нехватку кислорода.

Что вызывает головные боли? Как объяснил участник Первого всемирного конгресса по высокогорной медицине и физиологии, проводившегося в Ла-Пасе (Боливия), многие симптомы высотной болезни вызываются скоплением жидкости в головном мозге. У некоторых это приводит к повышению внутричерепного давления. Другие же, вероятно, благодаря размеру своего черепа, таких проблем не испытывают. Тем не менее высотная болезнь иногда принимает опасную для жизни форму. Поэтому при нарушении координации движений, ухудшении зрения, галлюцинациях и притуплении сознания следует немедленно обратиться к врачу и спуститься на меньшую высоту.

Важные предостережения

Поскольку высотная болезнь обостряется, как правило, на второй и третий день пребывания в горах, за несколько дней до поездки и в течение первых дней по прибытии следует избегать тяжелой пищи, особенно на ночь. Часть жиров нужно заменить углеводами, например рисом, овсянкой и картофелем. Постарайтесь перестроить свой режим питания, следуя неизменному правилу «завтракать как король, а ужинать как нищий». Важно также ограничить физические нагрузки, поскольку это может привести к обострению. Возможно,  именно потому, что молодежь обычно пренебрегает этим советом, она чаще всего страдает от тяжелых форм высотной болезни.

«На голову — кепку, на кожу — солнцезащитный крем». Этот совет также незаменим в горах, поскольку разреженная атмосфера хуже защищает от опасных солнечных лучей. Кроме того, эти лучи могут вызвать раздражение глаз и даже ослабить зрение, поэтому без хороших солнцезащитных очков в горах просто не обойтись. Разреженный горный воздух сушит глаза, вызывая дальнейшее раздражение. Поэтому пейте больше жидкости.

Лицам, страдающим ожирением, гипертонией, серповидно-клеточной анемией, а также болезнью сердца и легких, необходимо пройти тщательное медицинское обследование перед поездкой в высокогорные районы *. Если у вас сильная простуда, бронхит или пневмония, было бы мудро отложить поездку, поскольку большая высота наряду с инфекционным респираторным заболеванием и значительной физической нагрузкой могут вызвать скопление жидкости в легких. Даже у коренных жителей высокогорья респираторные инфекции могут привести к кислородному голоданию и другим серьезным заболеваниям. С другой стороны, астматики, как правило, чувствуют себя в горах значительно лучше. Так, на Первом всемирном конгрессе по высокогорной медицине и физиологии группа российских врачей сообщила о том, что для лечения определенных заболеваний больные направляются в высокогорные клиники.

Жизнь в горах

Но не стоит бояться жить на больших высотах. Некоторые высокогорные районы, например на Кавказе, славятся своими горцами-долгожителями. Также есть люди, которые годами живут на необычайно больших высотах. Вот, что рассказал один читатель «Пробудитесь!», живущий в Андах: «13 лет я проработал на рудниках на высоте 6 000 метров, у самой вершины вулкана. Работа была нелегкой — нам приходилось кирками откалывать куски серы. Однако по вечерам мы почти всегда играли в футбол!» Способности человеческого организма приспосабливаться к новым условиям просто поражают! И размышляя об этом, не перестаешь восхищаться непревзойденной мудростью Творца. Каким образом наш организм справляется с нехваткой кислорода на больших высотах?

Первым делом в условиях высокогорья наш организм заставляет сердце и легкие работать в усиленном режиме. Затем жидкость покидает кровеносное русло, в результате чего в крови увеличивается концентрация переносящих кислород эритроцитов. Очень скоро увеличивается мозговой кровоток, благодаря чему мозг лучше снабжается кислородом. И буквально через несколько часов ваш костный мозг начинает вырабатывать дополнительное количество эритроцитов, обладающих,  очевидно, бо́льшим сродством к кислороду. Таким образом, хотя полная адаптация к высокогорью может занять несколько месяцев, уже в течение первых дней у вас нормализуется работа сердца и дыхание.

Автомобильные хлопоты и слезы на кухне

Но от кислородного голодания страдает не только ваш организм. Оно может отразиться и на работе вашего автомобиля. И даже если местный автомеханик подрегулирует подачу топливной смеси и момент зажигания, двигатель все равно будет работать не в полную силу. Ну а что же происходит на кухне?

Осевший пирог, крошащийся хлеб, вечно недоваренная фасоль и неизменные яйца всмятку — лишь малая толика всех тех бед, что подстерегают хозяйку на кухне. Но с чем связаны эти феномены и как можно исправить положение?

Кулинарные «катастрофы» чаще всего случаются при изготовлении изделий из теста — тут уж точно без слез не обойтись. В условиях низкого атмосферного давления газы, которые делают тесто воздушным, расширяются легче, чем на уровне моря. Крошечные пузырьки в тесте увеличиваются, отчего изделие получается рассыпчатым; но что еще хуже, пузырьки могут лопаться, не давая изделию подняться. Однако все это поправимо. Учитывая то, что воздушность пирогу придают взбитые яйца, не следует взбивать их слишком долго. А если по рецепту требуются дрожжи или разрыхлитель, используйте их в меньшем количестве. В «Новой кулинарной книге для высокогорных районов» советуется использовать на 25 процентов меньше дрожжей на высоте 600 метров и на целых 75 процентов меньше на высоте 2 000 метров («The New High Altitude Cookbook»).

При изготовлении дрожжевого теста следите за тем, чтобы оно не увеличилось в объеме больше чем в два раза. Поскольку яйца улучшают качество выпечки, используйте крупные яйца. А вот избыток сахара, наоборот, ухудшает структуру теста, поэтому возьмите его немного меньше, чем указывается в рецепте. Ведь при низком атмосферном давлении за счет быстрого испарения воды происходит концентрация сахара в тесте. Кроме того, при приготовлении практически любого блюда следует добавлять больше жидкости, поскольку сухой и разряженный горный воздух забирает из пищи влагу.

Продукты на большой высоте почти всегда готовятся дольше. К примеру, чтобы сварить яйцо на высоте 1500 метров, вам потребуется лишняя минута, а на высоте 3 000 метров — целых три. Вот уж где по достоинству можно оценить изобретение скороварки! Ведь приготовить фасоль или горох на большой высоте без нее просто невозможно.

Итак, выше голову — не стоит бояться поездки на высокогорье. И это ничего, что временами вы будете пыхтеть и сопеть и что ваш бисквитный пирог будет похож на блин, а машина будет тащиться, как черепаха. Самое главное, что вы получите незабываемые впечатления — но, конечно, при условии, если вы в достаточно хорошей физической форме.

[Сноска]

[Схема/Иллюстрации, страницы 12, 13]

(Полное оформление текста смотрите в публикации)

Некоторые высокогорные города и горные массивы нашей планеты

​—9 000 метров—

Эверест, Непал и Китай

8 850 метров

​—7 500 метров—

​—6 000 метров—

Килиманджаро, Танзания

5 895 метров

Ауканкильча, Чили

5 346 метров

Монблан, Франция

4 807 метров

​—4 500 метров—

Потоси, Боливия

4 180 метров

Пуно, Перу

3 826 метров

Фудзи, Япония

3 776 метров

Ла-Пас, Боливия

3 625 метров

​—3 000 метров—

Дзонг Тронга, Бутан

2 398 метров

Мехико, Мексика

2 239 метров

Гора Вашингтон,

США, штат Нью-Гэмпшир

1 917 метров

Найроби, Кения

1 675 метров

Денвер, США, штат Колорадо

1 609 метров

​—1 500 метров—

​—Уровень моря—​

[Иллюстрации, страница 10]

Ла-Пас, Боливия. 3 625 метров

[Иллюстрации, страница 10]

Йоханнесбург, Южно-Африканская Республика. 1 750 метров